올리브 오일의 모든 것 효능부터 올바른 섭취법까지

 

건강한 식생활을 위해 많은 사람들이 올리브 오일을 찾고 있어요. 저도 요즘 건강을 위해서 올리브 오일을 즐겨 이용하고 있는데요. 지중해식 식단의 핵심 재료로 손꼽히는 올리브 오일은 다양한 효능과 영양소를 함유하고 있어요.

 

 

올리브 오일의 효능

1. 심혈관 건강 증진

올리브 오일은 불포화지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 특히, 심장 건강을 지키는 데 중요한 역할을 하는 HDL(좋은 콜레스테롤)을 증가시키고 LDL(나쁜 콜레스테롤)을 감소시키는 효과가 있습니다.

 

2. 항산화 작용

올리브 오일에는 비타민 E와 폴리페놀 같은 강력한 항산화 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 방지하고 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다. 이는 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

 

3. 소화 기능 개선

장 건강에 좋은 올리브 오일은 위산 분비를 조절하여 위 점막을 보호하고 소화불량을 완화하는 역할을 합니다. 변비 예방에도 효과적입니다.

 

4. 체중 관리

다이어트를 할 때 기름 섭취를 줄이려 하지만, 올리브 오일은 오히려 적절한 지방 섭취를 도와 포만감을 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 건강한 식단을 유지하면서도 지방의 균형을 맞출 수 있습니다.

 

5. 혈당 조절

올리브 오일은 혈당을 안정적으로 유지하는 데 기여하여 당뇨 예방 및 관리에 도움을 줍니다. 연구에 따르면 올리브 오일을 포함한 식단이 인슐린 감수성을 향상시킨다고 합니다.

올리브 오일의 주요 성분

1. 불포화지방산 : 심혈관 건강을 지키는 핵심 성분

2. 비타민 E : 피부 건강과 면역력 강화

3. 폴리페놀 : 항산화 작용을 통해 노화 방지

4. 올레인산 : 염증 완화 및 체내 지방 분해 촉진

5. 스쿠알렌 : 피부 보습과 세포 재생 촉진

제가 지금 먹고 있는거에요.

 

올리브 오일의 종류

올리브 오일은 제조 방식과 정제 정도에 따라 여러 가지로 나뉩니다.

 

1. 엑스트라 버진 올리브 오일

가장 순수한 형태로, 첫 번째 냉압착(Cold Pressed) 방식으로 추출됩니다. 영양소와 향이 풍부하며, 샐러드 드레싱이나 생으로 섭취하기 적합합니다.

 

2. 버진 올리브 오일

엑스트라 버진보다 산도가 약간 높지만 여전히 높은 품질을 유지합니다. 요리에 사용하기 좋습니다.

 

3. 퓨어 올리브 오일

정제 올리브 오일과 버진 올리브 오일이 혼합된 형태로, 높은 온도에서도 사용 가능합니다.

 

4. 라이트(Refined) 올리브 오일

가열 과정에서 정제된 오일로, 맛과 향이 거의 없으며 고온 요리에 적합합니다.

올리브 오일 섭취 방법

 

1. 생으로 섭취하기

엑스트라 버진 올리브 오일을 샐러드, 빵, 요거트 등에 뿌려 먹으면 영양소를 최대한 흡수할 수 있습니다. 저는 호밀빵에 올리브오일만 뿌려서 섭취를 해요. 그냥 먹는 것보다 빵과 먹으면 향이 조금 덜 나는 느낌이고 오히려 고소한 맛이 더해지더라구요.

 

2. 요리에 활용하기

볶음, 구이, 찜 요리에 적당량 사용하면 건강한 맛을 더할 수 있습니다. 단, 너무 높은 온도에서 가열하면 영양소가 손실될 수 있으므로 주의해야 합니다. 기름없이 야채를 소금후추만 약간 넣어 플레이팅 후 올리브 오일을 살짝 뿌려 먹어요.

 

3. 음료로 섭취하기

아침 공복에 한 스푼씩 섭취하면 장 건강과 피부 보습에 도움이 됩니다. 오늘도 먹은 올리브오일 한숟갈 입니다. 향이 조금 강한 것도 있어서 호불호가 있어요. 저는 올리브 오일에 입문한지 얼마 되지 않아서 올리브 오일 엑스트라 버진 버전인데 약간 매운 향이 있어요.

올리브 오일 섭취 시 주의사항

1. 고온에서 가열하지 않기 : 엑스트라 버진 올리브 오일은 180도 이상의 온도에서 산화될 수 있으므로 튀김 요리에는 적합하지 않습니다.

 

2. 적정량 섭취 : 건강에 좋다고 과다 섭취하면 오히려 칼로리 과잉으로 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 하루 1~2스푼 정도가 적당합니다.

 

3. 보관 방법: 직사광선을 피해 서늘한 곳에 보관해야 산화와 변질을 방지할 수 있습니다.

 

4. 알레르기 확인 : 간혹 올리브 오일 성분에 알레르기 반응을 보이는 경우가 있으므로 처음 섭취 시 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.

저는 올리브 오일을 본격적으로 섭취한지 한달 정도 되었는데요. 약이나 곧바로 나타날 수 있는 것은 아니기 때문에 드라마틱하게 변화가 있다기 보다는 내 몸에 좋은 성분과 음식을 먹기 위한 습관을 들이기 위함이라고 생각해요. 그리고 생각보다 먹을 만 해요.

 

올리브 오일은 건강을 위한 필수 식재료 중 하나로, 적절히 활용하면 다양한 효능을 얻을 수 있습니다. 종류에 따라 적절한 활용법을 선택하고, 적정량을 섭취하며 건강한 식생활을 유지해보세요!