건강한 식생활을 위한 새로운 선택, 고대 곡물 '파로'
1. 파로란 무엇인가요?'파로(Farro)'는 고대 로마 시대부터 재배된 고대 곡물로, 현대 밀보다 단백질과 식이섬유, 미네랄이 풍부합니다. 또한, 유전자 변형 없이 자연 그대로의 형태를 유지하고 있어 건강을 고려하는 소비자들에게 적합한 곡물로 알려져 있습니다.특히, 이탈리아에서는 ‘파로’라 하면 엠머밀(Emmer wheat) 을 가리킵니다. 과거에는 ‘아인콘, 스펠트, 엠머밀’ 이렇게 세 종류의 고대밀을 모두 파로라고 불렀지만, 오늘날 파로라 부를 때는 순수 고대밀인 엠머밀을 뜻하는 경우가 많습니다. 파로는 무려 12,000년 전 고대 메소포타미아에서 처음 재배된 역사를 가지고 있어요.로마 시대에는 군인들의 주식이자, 신께 바치는 제사 음식으로 사용될 만큼 귀하게 여겨졌답니다.또 재미있는 이야기가 하나..
2025. 4. 14.
